Meerverkoop betekent meer rendement!

Cross-selling
Cross-selling is de kunst om bij een klantcontact iets extra’s te verkopen. Vaak wordt dit als combi-deal gepresenteerd. Bijvoorbeeld een broodje ook een glas verse jus d’orange. Of een salade bij een menu. Cross-selling is niet moeilijk, maar moet als een ‘logische’ vraag door u worden gesteld. De juiste houding en toon is zeer belangrijk. Dus niet: “Euh, wilt u misschien nog iets meer hebben?”, maar “Wist u dat wij ook een zeer aantrekkelijk combinatie hebben”, of “Heeft u onze speciale huissalade met verse zalm al eens geproefd?”.

Up-selling
Up selling vindt plaats als uw klant iets bestelt, en u het initiatief neemt om meer van hetzelfde aan te bieden of een duurder alternatief voor te stellen. Dat kan op allerlei manieren, bijvoorbeeld: “Wilt u verse jus d’orange?” “Wilt u de basis of special van het huis?” “Wilt u gewoon of biologisch brood?”

• Praat over het juiste product – Schat de behoeften van uw klant in door enkele vragen te stellen.
• Kies het juiste moment, bijvoorbeeld nadat iemand een keuze heeft doorgegeven, of twijfelt over zijn keuze. Help de klant met kiezen!
• Geef speciale gerechten extra nadruk op uw kaart of op de borden in uw zaak
• Wees niet te opdringerig. Klanten ervaren dit als het meest vervelend. Up-selling en cross-selling moet een natuurlijk proces zijn (worden) in uw gesprek met de klant

Met cross-selling en up selling kunt u eenvoudig meer omzet halen. Kijk maar eens naar onderstaande voorbeelden.

Rekenvoorbeeld cross-selling
Jus d'orange € 2,25
Verse salade van het huis € 6,75

Rekenvoorbeeld Up-selling
Salade van de dag € 4,50
Salade di Mario met parmesaanse kaas € 5,50
Verschil € 1,00