Verleiding in de lunchroom

Het laatste seizoen van 2010 is alweer aangebroken. Het wordt weer koud en nat. De consument krijgt hierdoor andere behoeftes. Hierop moet je inspelen. Maar hoe kunt u de consument verleiden om bij u te besteden?

Kwaliteit
De fastservice-onderneming is een vertrouwde plek voor een goede maaltijd of een tussendoortje. De consument kiest voor kwaliteit en is bereid hiervoor ook meer te spenderen. Kwaliteit is een breed begrip en heeft betrekking op veel aspecten van de bedrijfsvoering. Uiteraard denken we hierbij in eerste instantie aan de kwaliteit van eten en drinken. Maar ook het exterieur, het interieur en vooral de medewerkers dragen bij aan de algehele kwaliteit.
Om de consument te verleiden moet u op de juiste wijze inspelen op hun behoeften. U zult zich af moeten vragen ‘wat wil onze gast?’. En, hoe kunnen wij de gasten verleiden om bij ons te komen en niet bij onze concurrent? Kloosterhuis Adviseurs geeft u een aantal tips hoe u dit het beste kan doen.

Communiceren
Er is een duidelijk tendens waarneembaar in consumentengedrag. De consument eet steeds gezonder en maakt bewustere keuzes waar het gaat om eten en drinken. Het is daarom een ‘must’ om biologische producten en streekproducten aan te bieden. Dit is niet alleen gezonder voor de gast maar ook beter voor het milieu. Wanneer u met dergelijke ingrediënten werkt is het van belang dat ook met de gast te communiceren. Dat kan middels tafelflyers, de menukaart of bijvoorbeeld via beeldschermen.
Steeds meer ondernemingen maken gebruik van beeldschermen waarmee zij zich begeven op het vlak van ‘narrow casting’. Dat houdt in; het gebruik maken van beeldschermen om uw eigen boodschap, maar eventueel ook de boodschap van anderen te communiceren in uw bedrijf. Een inmiddels beproefd idee is het direct registreren en uitzenden van beelden uit de keuken. Met andere woorden, uw gasten zien middels de beeldschermen, hoe hun gerecht à la minute wordt bereid. De gast ervaart dat er hygiënisch wordt gewerkt in de keuken; hij ziet immers wat er gebeurt. Daarnaast geeft het een extra garantie dat er met verse (eventueel biologische- of streek-) producten wordt gewerkt. U verleidt de gast door middel van ‘live’ beelden uit de keuken. Bovendien biedt u tegelijkertijd een leuke vorm van entertainment aan.

Benieuwd op welke andere manieren de gast verleid kan worden?l
Neem dan vrijblijvend contact op met Kloosterhuis Adviseurs, via 088 789 789 8. Relaties van Fano bieden wij een gratis adviesgesprek aan.

Wilt u meer columns lezen? Klik hier.