Pastasalade met zontomaat en groene asperges › Fano, pure salades, roomkazen en sauzen voor professionals

Pastasalade met zontomaat en groene asperges

Pastasalade met zontomaat en groene asperges

Pastasalade met zontomaat en groene asperges

Deze pastasalade mag niet ontbreken op jouw terraskaart of op het lunchbuffet.

Bereidingswijze voor 10 couverts:

Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges en snijd ze in schuine stukken. Verhit wat olie en bak de asperges op niet te hoog vuur in ca. 6 min. beetgaar. Schep regelmatig om. Neem uit de pan en laat even afkoelen op een bord. Meng de asperges door de pastasalade. Neem kleine schaaltjes en verdeel de pastasalade. Maak het geheel af door te garneren met aspergepunten, blaadjes rucola, geraspte Parmezaanse kaas en noten.